Cerca del 60% de las personas que asisten a Gastronomía tienen relación con el oficio, ésta se ha convertido en el encuentro anual del gremio, donde se disfruta de las clases, cocinas taller, show, catas, conversatorios, en un ambiente relajado y dispuesto para la discusión sana, además de probar la excelencia de la gastronomía, los vinos y licores, los postres, etc.
Otro 40% de los asistentes lo constituyen las personas que disfrutan de la comida gourmet, las bebidas, interesados en el mundo de la Gastronomía ó aficionados a ella. Personas que buscan opciones para aproximarse más a este mundo especial ó capacitarse para entrar en él.
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